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遵循古法以純米為基底,選用特定契作在來米搭配乾磨的在來米粉,製作成帶有淡淡的米香和彈性適中又綿密口感的粿體,淋上老師傅特調滷汁,特別選用口感細緻的台灣黑豬肉佐以香氣十足本土紅蔥頭和手工日曬蘿蔔乾悉心熬煮三小時以上,讓缸釀醬油香氣充分融入至黑豬肉當中,醍醐韻味帶有花椒氣息的滷肉燥和富有米香Q彈碗粿的黃金配比,讓香氣更有層次感,以不破壞漿體組織的方式急速冷凍,放入電鍋簡單復熱就能享受最道地的古早味。
GREEN&SAFE 永豐餘 純米碗粿
安心宣言